Come ogni anno, per festeggiare la fine dell’estate, un gruppo di amici di Barga ha organizzato la tradizionale porchettata.
Quest’anno la cena si è svolta presso l’oratorio del Sacro Cuore, dove si sono ritrovati in circa un centinaio per una serata ben riuscita finita dopo la cena con musica e karaoke.
Piatto forte ovviamente la porchetta che è andata a ruba ed è stata più volte richiesta dai commensali.
Sia gli organizzatori che tutti i partecipanti sono rimasti più che soddisfatti per la buona riuscita della festa. Ora non resta che aspettare l’anno prossimo per ripetere questa bella esperienza.
Porchetta [porˈketːa] (or sometimes “porketta”) is a savory, fatty, and moist boneless pork roast of Italian culinary tradition. The body of the pig is gutted, deboned, arranged carefully with layers of stuffing, meat, fat, and skin, then rolled, spitted, and roasted, traditionally over wood. Porchetta is usually heavily salted in addition to being stuffed with garlic, rosemary, fennel, or other herbs, often wild. Porchetta has been selected by the Italian Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali as a “prodotto agroalimentare tradizionale” (“traditional agricultural-alimentary product”, one of a list of traditional Italian foods held to have cultural relevance)
Ancient Roman writings mention it as far back as 400 B.C. It was a favorite meal of Emperor Nero, and frequently served at festive Roman banquets.
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