One of those strange coincidences that so often happen – on the very same day that it was announced officially that the wild mushroom Grifola frondosa, known in this area as the Grifone, has been added to the list of mushrooms now commercially available – one of the Lake Angels founders and well known wild mushroom expert walks into Aristo’s bar with precisely one of those Grifone in his bag.
Regional government and the Comunita’ Montana della Garfagnana have now put this mushroom firmly on the culinary map. Although it has been a prized mushroom for those in the know and much sought after, generally speaking it has been almost impossible to buy at any of the local shops. That will now change as the Grifola frondosa joins the porcini as an officially recognized edible mushroom and therefore commerce which has up to now been done under the table, can become legal and open.
A conference about this mushroom will be held in Castiglione Garfagnana on the 11th of October.
Via libera alla commercializzazione del Grifone. Non si tratta del mitologico animale,bensi’ della Grifola frondosa, specie di fungo diffuso e apprezzato soprattutto in alcune aree dell’Appennino che cresce alla base dei castagni, dalla caratteristica forma a creste sovrapposte (tanto che in Inghilterra e’ conosciuto come ”gallina dei boschi”).
La Giunta regionale della Toscana ha infatti deliberato, seguendo la procedura prevista dalla legge regionale sulla raccolta e commercio dei funghi, l’inserimento di questa specie fra quelle commerciabili nel territorio regionale.
Un atto, quello assunto dal governo regionale, conseguenza delle numerose richieste avanzate dalle istituzioni dei territori interessati, attivate dall’impegno dell’assessore della Comunita’ Montana della Garfagnana Ettore Benedetti, che ha coordinato per circa 2 anni il lavoro delle 6 Comunita’ Montane della Toscana Nord Ovest, e dal consigliere regionale del Pd Marco Remaschi.
‘La commercializzazione del Grifone – spiega Remaschi – rappresenta un importante riconoscimento alle specificita’ dei nostri territori montani.
Qui infatti questo fungo ha sempre avuto una particolare considerazione, costituendo una prelibatezza culinaria d’ora in poi conoscibile su piu’ vasta scala.
E sappiamo tutti quanto gli elementi caratteristici della gastronomia rappresentino uno strumento di straordinaria diffusione della conoscenza e dell’appetibilita’ turistica di un territorio”. – Marco Remaschi
Proprio per sottolineare il grande lavoro fatto il prossimo 11 ottobre, si terra’ a Castiglione Garfagnana un convegno su questo ricercato e prelibato fungo.
Grifola frondosa is an apt example of a well-documented traditional Chinese medicine. The first record of its use comes from Shen Nong Ben Cao Jing (Shen Nong’s Scripture of Herbal Medicine [cited in Mizuno and Zhuang 1995]), which was compiled between 200 BC and 200 AD. This scripture states that Keisho (one type of medicine made with Grifola frondosa) “has been used frequently for improving spleen and stomach ailments, calming nerves and mind, and treating hemorrhoids” (Mizuno and Zhuang 1995). There are a variety of other Chinese medicines containing Grifola frondosa, ranging from cancer treatment to remedies for palsy, nerve pain, and arthritis. Other described uses of this mushroom include general treatments for immune stimulation and regulation of homeostasis.
Click on the link below to hear a short interview (in Italiano) with the finder of the grifone brought into Aristo’s bar this morning
